Il presente rapporto è stato elaborato con le informazioni disponibili al 31 dicembre 2018 da parte del Ministero Sviluppo Economico Direzione Generale per il mercato, la concorrenza, il consumatore, la vigilanza e la normativa tecnica, dal Rapporto Assofranchising Italia 2019 e dal Rapporto Annuale Ristorazione 2019. 

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